2018.11.09 第25回～新装版一生使える。包丁の基本〜

キッチン

こんにちはくららです!

すっかり寒くなってきましたね。我が家もコタツを出しました。コタツから一歩も出られなくなる日も近そうです(笑)

さて今回は、主婦の友社発行の「新装版一生使える。包丁の基本」を参考に、包丁の基本にチャレンジしてみたいと思います〜!

今回修業した感想

普段から私は、魚は既に切り身処理されたものしか買っていません。そんな私でもこの本の手順通りにやったらなんとかさばくことが出来ました! キッチンに存在していたことを思い出した砥石でまめに包丁を研ぐようになったことで、包丁の切れ味も前より良くなったし、基本のさばき方を知ったことで、処理されてないけどすごく安くなっている特売のお魚を買う時のハードルが低くなりそうです!

包丁の種類の紹介から握り方等、ごく基本的なことや、特に魚のさばき方が写真つきで細かくとても丁寧に載っているので、これまで魚の下処理が苦手だった人にもわかりやすいと思います。もちろん、魚だけではなく野菜や肉のさまざまな切り方なども載っていますよ! いか、えび、かに、貝の正しいさばき方は全く知らなかったので雑学的にも面白かったです(笑)。解りやすい動画で学べるのも便利な昨今ですが、チョットした時に読める本もあると便利だと思いました(^^)。